2021 Valentine POP Store 高雄漢神

Into the Woods 情人節聯名快閃店 Chocolat R X Douxteel 2/8~2/28 高雄漢神百貨, 2F 在晦澀的城市建築裡面如果能夠有一片森林,將是人心最大的療癒,巧克力之於人也是。 謝謝漢神百貨的包容(高雄漢神本館真的是一間很鼓勵創意,很重視質...

2020 Valentine POP A9, Taipei

Chocolat R X Douxteel Galaxy Memories情人節巧克力快閃店 1/3~2/16 巧克力快閃店位置:新光三越A9, 2F(巴黎麵包品牌Paul旁邊) 每年的情人節我們都期望用不同的在地靈感,帶給大家新的巧克力主題,今年是我們首次北上,在新光三越...

Silver Lining

ROCOCO有六年是只有巧克力蛋糕的,某個程度是市場考量的結果,當然我們都熱愛巧克力,那時也曾經想過要不要連巧克力一起賣,但我理性的思考了市場,資金,一直卻步。我們怎麼比的起那些百貨大品牌呢?還有強到不行的法國MOF都在台灣鎩羽而歸。...

Valentines' POP SHOP

::::只存在16天的巧克力店:::: 為了情人節我們設計了一個金色概念 今年情人節來顆抒情搖滾吧! R=ROCK’ 過年期間,熱愛巧克力的朋友,請務必到chocolat R 職人的16天快閃店試試情人節特別企劃,五星主廚使用頂級法國莊園巧克力製作的抒情搖滾風味。 BORN...

Happy New Year 2019

一年將至,想要送給重要的人什麼樣的禮物呢? chocolat R 想要帶給各位的年終驚喜禮物,是一家快閃店, 在台南新光三越中山店一樓,只有1.8坪,只存在三週的超迷你巧克力店! 包裝盒也會跟平常不一樣喔. 這是我們第一次,踏出工作室,好像細胞分裂這樣的把店開在百貨公司裡面...

台灣的可可栽種人,邱銘松先生

緣起 幾年前看到新聞上報導台灣也有可可樹,於是我們一群人直接從台南來到了屏東內埔鄉,跟邱銘松先生約在他的咖啡店,或許有一天chocolat R可以用台灣自產的巧克力來製做蛋糕或BONBON呢! 邱銘松先生是國內克服生產加工技術,成功把巧克力豆變成可可的第一人,十分了不起。...

巧克力基本-關於%

[巧克力基本-%] 雖然Chocolat R的客人很多都已經是饕客級的行家了,對大家來說是基本常識了,但店裡面有很多剛入門的客人會問我,巧克力包裝標示上面%越高的巧克力越好嗎?我整理了一些資料。回答如下: 答案是:不一定 第一,首先要了解那個%是什麼?...

法芙娜蛋糕新鮮出爐

法芙娜蛋糕新鮮出爐! 終於回來了! 今天新鮮上架的是 店裏缺貨許久的招牌點心, ::::法芙娜巧克力蛋糕:::: 這個 chocolat R職人的經典蛋糕,使用的巧克力是法國進口千里達莊園64%,口感濕潤綿密,巧克力風味濃厚,低溫的時候吃起來還有點像冰淇淋呢,是我們店裡最巧...

行銷台灣水果的巧克力提案

眼前這個帥氣的大男孩,你很難相信他已經是兩個孩子的爸爸;更難相信一年半前他還是台灣某香氛品牌的大中華區總經理,因為不忍一個家庭拆散兩地,毅然決然放棄中國高薪,把原本要去法國藍帶廚藝學校深造的存款帶回故鄉,在台南正興商圈開設心目中夢幻的巧克力旗艦店chocolat R。...

委內瑞拉

AMEDEI VENEZUELA CHOCOLATE BAR 南美洲是可可豆高級品種crollio克里歐羅的主要產區,不易栽種,但是獨特的高貴可可香氣是其他品種無法迄及,很多巧克力都要混合此品種豆子以增加香氣,AMEDEI這款"委內瑞拉"單一產區巧克力,官方如此介紹:"以委...

怎麼會有這麼簡單的東西啦?

如果說巧克力還可以怎麼再更完美的話,我想要再更簡單一點,譬如說去除掉干擾巧克力香氣的所有味道,讓可可更可可,想讓自己整個舌頭整個沉浸在純粹的巧克力香氣裡,感覺會幸福無比! 厲害的是這世界上偏偏就有人能做到,這是AMEDEI的Blanco de Criollo...