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正興巧克力工作室

 

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>Valrhona Guanaja 70%微苦黑巧克力
 

關於設計:
這是一款Valrhona最知名的頂級莊園巧克力,以帶有花果香氣的南美洲Criollos可可豆跟上等濃郁稀有的加勒比海Trinitarios可可豆混合而成,是一款微酸具有獨特個性的黑巧克力,醇厚具花果香氣,齒頰留香,我們將此獨特的可可製成心型,代表愛的純粹.
在宏都拉斯近海離島的圭那亞島 (Guanaja),當年哥倫佈於 1502 年7月30 日登陸此島。VALRHONA為其最具威力的頂級產地級 (Grand Cru) 巧克力,取了這個富有傳奇的名字。
(圖片為示例,實際出貨一個小禮盒將內含4顆心型圭那亞手工巧克力)

關於巧克力食感:
使用法芙娜(Valrhona)作為原料入口的感覺極富層次感,除了濃厚的可可香氣帶來微苦卻勁道十足的口感,緊接著會感受到頂級可可特有的微酸以及舌尖順滑絲絨感,這是因為含量足夠的的高級可可脂引發的感覺,最後只剩在口中深邃巧克力的餘韻在喉間久久徘徊,唇齒舌間仍然保留乾淨清爽,這是頂級巧克力帶來的極簡潔淨感。

保存方式:
我們的巧克力是新鮮食材現做,保存期限比較短,如果冷凍保存為一週,冷藏為三天,巧克力最適合品嚐溫度是攝氏5-15度左右.

飲品搭配建議:

適宜搭配淡咖啡、威士忌、茶。

Brand story
讓食物回歸本來的美好
ROCOCO的誕生是為了恢復食物本來的風味,用回本來的好材料,復活傳統本來比較繁複的技術而誕生的台灣專業巧克力職人品牌.希望把師傅的天分用在更好的烘焙技術開發上,而不止是縮減成本上,為台灣帶回歐陸甜點百年來原來的樣貌甚至更適合台灣的風味.

巧克力職人,一生懸命
甜點主廚具有十幾年烘焙經驗,扎實的烘焙技術,擔任五星酒店甜點師,不僅數度參加國際巧克力大賽,並且在日本研修正統的法芙娜進修課程回台,希望能在本工作室使用五星酒店都望之卻步的高級食材,恢復甜點應該有的專業職感,讓人回到初嚐甜點的感動與美好.

媒體介紹
 Ppaper雜誌- 
不易流行,以一輩子換取對味覺的堅持
 品味誌Taste-
吃一口就感動的巧克力蛋糕
 20 30 40 雜誌- 
NO COCO NO LIFE! 感受頂級巧克力撫慰人心的魔力

好吃的巧克力蛋糕,要像羽毛一樣輕柔卻又醇厚,有如人生…

No Coco No Life!


產地/製造方式
產地台灣手工製作,受訂生產

圭那亞之心 Guanaja

NT$360.00Price
  • 手工製造